מהמטבח של אורן

1 חציל גדול

** לחתוך לקוביות 3X3 ס"מ
** להשרות במי מלח (בערך כף מלח לקערה) למשך 15 דקות
** לסנן היטב
** לטגן בשמן חצי עמוק להשחמה. בזכות ההשריה במי מלח החציל כמעט ולא סופג שמן !
** לסנן

4 כפות שמן זית
6 עגבניות בשלות
6 שיני שום
1/2 פלפל חריף אש (או יותר למי שאמיץ)
1 כפית סוכר

** לטגן את העגבניות בשמן הזית  בסיר לכמה דקות
** להוסיף את השום והפלפל החריף
** להמליח מעט ולהוסיף את הסוכר
** להנמיך את העוצמה של הכיריים ולבשל 20-25 דקות מכוסה. לערבב מידי פעם.

1 כפית מרק אבקת עוף (זה טעים ובריא)
פלפל שחור גרוס

** להוסיף את החצילים המטוגנים לסיר
** להוסיף ולתקן תיבול

** לבשל עוד 15 דקות על עוצמה נמוכה

** להגיש על אורז לבן ולהנות מכל ביס!

תבשיל חצילים ברוטב עגבניות חריף אש