מהמטבח של אורן

2 כפות שמן

6 שיני שום חתוכות גס

1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/4 כפית צ'ילי גרוס (אפשר יותר לפי הטעם)

** מטגנים מעט להזהבה של השום בסיר או מחבת שניתן לכסות (לא יותר שלא יהיה מר)

1 קופסה גדולה קוביות עגבניות
2 כפיות אבקת שום
1 כפית אבקת מרק (אופציונלי לשיפור הטעם)
1 כפית סוכר (או יותר אם עדיין התבשיל חמוץ מידי)

** מוסיפים לסיר, מערבבים, ומביאים לרתיחה. מתקנים תיבול.

4 ביצים 

** שוברים בזהירות לתוך הסיר, כל ביצה באיזור נפרד.
** מכסים את הסיר ומנמיכים מעט את הלהבה
** מבשלים למספר דקות עד שהחלבון מתקשה. ניתן לערבב מעט את החלבון או להשאיר שלם
** כשהחלמון מתקשה ומוכן - מכבים את הכיריים.

לאכול עם לחם טוב - הכי טעים לשים לחם שחור כ-15 דקות בתנור של 150 מעלות עד שהקרום מתקשה

בתיאבון!