כזה בורקס מיוחד לא אכלתם!
אזהרה: לא לשונאי כוסברה..
מכינים בצק שמרים:
1/2 ק"ג קמח
1/2 שקית שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1 ו-1/4 כוסות מים פושרים
1 ביצה
** לשים במיקסר
1/3 כוס שמן
1 כפית מלח
** מוסיפים לבצק ולשים עוד לפחות 5 דקות
** שמים להתפחה לפחות של שעה
המילוי:
1.5 ק"ג לערך תפוחי אדמה
*** מבשלים במים עד לריכוך, מסננים, מקלפים ומועכים
2 בצלים ענקיים
1 כף סוכר
** קוצצים ומטגנים בשמן (בנדיבות!) על חום בינוני של הכיריים עד להזהבה
1 כפית כורכום
** מוסיפים ומטגנים עוד דקה
1 חבילת כוסברה (לפחות!) שטופה וקצוצה
** מוסיפים למחבת, מכבים את הכיריים ומערבבים.
** מועכים את תפוחי-האדמה (משאירים חתיכות נגיסות, לא למעוך לגמרי) ומוסיפים
** מערבבים ומתבלים במלח ופלפל
** משאירים לקירור
** למשקיעים: יוצרים כדורים קטנים, משטחים וממלאים.
** לממהרים כמוני: מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים, וממלאים
כך או כך - טעים בטירוףףףף!
