לקציצות:
- 500 גרם בשר בקר טחון טרי (אני ממליץ על בשר צוואר, כשקונים אפשר לבקש לערבב עם מעט שומן כבש, וזה מוסיף שחבל על הזמן...)
- בצל קטן
- חצי צרור שמיר (אפשר פטרוזיליה במקום)
- כמה עלי סלרי צעירים (לא חובה)
- מלח, פלפל, כמון, קינמון, אגוז מוסקט, פלפל שחור גרוס ושום גבישי. בהרט לקציצות רק יכול להוסיף
* טוחנים את הבצל והירק, מערבבים עם הבשר, מתבלים ומערבבים
1 ביצה
2 כפות גדושות פירורי לחם
* מערבבים
* ממתינים כמה דקות, ואז יוצרים כדורים בינוניים
* מחממים סיר על להבה גדולה, צורבים את כדורי הבשר מכל הצדדים ומוציאים לצלחת.
לרוטב:
- קופסה גדולה של קוביות עגבניות
- כוס מים
- מלח, סוכר, פפריקה מתוקה, צ'ילי גרוס, פלפל שחור גרוס, שום גבישי (כמה שיותר - יותר טעים)
- 2 כפות שמן זית
* מרתיחים בסיר גדול את כל המרכיבים של הרוטב
* מוסיפים את כדורי הבשר, ומבשלים על אש בינונית כ-20 דקות עד חצי שעה עד שהם מוכנים. מערבבים מידי פעם
בתיאבון !
