פיצה..מאכל שאני חוקר ומשנה את המתכון כל הזמן...
הכמות לשתי פיצות גדולות
½ ק"ג קמח
1 כף גדושה שמרים יבשים
1 כף סוכר
¼ 1 כוסות מים פושרים (להוריד/להוסיף לפי מצב הבצק)
1 שקית משפר אפיה - רק מוסיף ועוזר להתפחה יותר מהירה
** לשים למספר דקות, ואח"כ מוסיפים:
1/4 כוס שמן זית
1 כפית מלח
** לשים עד לאחידות, ושמים לתפיחה עד להכפלת הנפח
** מחלקים ל-2 ומרדדים לעובי הרצוי - בין 5 - 10 מ"מ
** מכינים רוטב עגבניות:
4 כפות שמן זית
1 קופסא עגבניות חתוכות משומרות MUTTI POLPA
1 כפית סוכר
1 כף אורגנו
1 כף שום גבישי
4-5 מחטי רוזמרין (מאד מוסיף לטעם)
מלח לפי הטעם (אפשר להוסיף כפית תבלין פיצה/אבקת מרק עוף אבל להיזהר עם המליחות)
** מערבבים היטב ומפזרים על הבצק
** 300 גרם גבינות: פתיתי עמק (כ-150 גרם לכל פיצה). ניתן חלק מגבינת העמק להחליף במוצרלה. מפזרים מעל הרוטב
** מחממים תנור לחום המקסימלי, אם יש תוכנית לחם/פיצה - עדיף. אופים להשחמה של הבסיס ובעבוע של הגבינה. לשים בחלק הנמוך של התנור. מוכן שהבסיס שחום והגבינה מבעבעת.
